Nachhaltigkeitstipp: Energiesparen beim Backen
Backen gehört für viele Menschen zum Alltag – ob für das Sonntagsfrühstück, den Kindergeburtstag oder das gemeinsame Plätzchenbacken in der Adventszeit. Viele Menschen greifen beim Backen auf Routinen zurück, die sich über Jahre eingeschlichen haben: Der Ofen wird grundsätzlich vorgeheizt, Bleche werden einzeln gebacken und die Restwärme bleibt oft ungenutzt. Dabei gibt es zahlreiche Möglichkeiten, mit wenigen Handgriffen Energie zu sparen. Die folgenden fünf Tipps zeigen, wie das gelingt – ganz ohne komplizierte Technik oder große Investitionen.
Auf das Vorheizen verzichten
Viele Rezepte verlangen das Vorheizen des Backofens. In der Praxis ist das aber oft nicht nötig. Wer den Teig direkt in den kalten Ofen schiebt, spart Energie. Nur bei empfindlichen Backwaren wie Soufflés oder Biskuit kann das Vorheizen sinnvoll sein.
Umluft statt Ober-/Unterhitze nutzen
Mit Umluft lässt sich auf mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Das spart Zeit und Energie, weil mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden können. Die Temperatur kann dabei meist um 20 Grad niedriger eingestellt werden als bei Ober-/Unterhitze.
Ofentür geschlossen halten
Jedes Öffnen der Ofentür lässt Wärme entweichen. Bis zu 20 Prozent mehr Energie werden benötigt, wenn die Tür häufig geöffnet wird. Wer durch das Ofenfenster kontrolliert, spart Energie und sorgt für gleichmäßiges Backen.
Restwärme nutzen
Der Ofen speichert nach dem Ausschalten noch einige Minuten Wärme. Wer das Gebäck kurz vor Ende der Backzeit im ausgeschalteten Ofen lässt, nutzt diese Restwärme optimal aus. Das spart Strom und verhindert ein Überbacken.
Viel statt wenig
Wer den Ofen für kleine Mengen einschaltet, verbraucht unnötig Energie. Es lohnt sich, größere Mengen auf einmal zu backen und Gebäck einzufrieren. So wird der Ofen effizient genutzt und der Energieverbrauch pro Backvorgang sinkt.
Im Alltag zeigt sich: Schon kleine Anpassungen beim Backen können den Energieverbrauch deutlich senken. Wer regelmäßig auf das Vorheizen verzichtet und die Umluftfunktion nutzt, spart im Jahr mehrere Kilowattstunden Strom. Das schont nicht nur den Geldbeutel, sondern auch die Umwelt.