Die Schätze des Sommers einfangen
Wenn Äpfel und Nüsse reifen und im Wald die ersten Pilze ihre Köpfe aus der Erde strecken, naht der Herbst. Nun wird es Zeit, die vitalstoffreichen Früchte des Sommers haltbar zu machen. Neben den gängigen Methoden – einfrieren oder einkochen – gibt es noch weitere Möglichkeiten, die eigene Ernte zu konservieren.
Die letzten Kräuter aus dem Garten lassen sich beispielsweise mit frisch gesammelten Nüssen und hochwertigem Olivenöl zu leckeren Pestos verarbeiten. Frisches Pesto hält sich – richtig gemacht – einige Wochen im Kühlschrank. Wichtig ist, die Oberfläche immer mit Olivenöl bedeckt zu halten.
Das Dörren, also Trocknen von Obst, Gemüse und Pilzen erlebt derzeit eine Renaissance. Getrocknete
Tomaten und Pilze sind beispielsweise intensive Geschmacksspender für Soßen, Suppen, Salate und Schmorgerichte. Dörräpfel mit Zimt und Zucker sind ein nicht alltäglicher Gaumenkitzel.
Die Methode, Gemüse sauer einzulegen, ist einfach und geht besonders schnell. Sie eignet sich für Gemüsesorten, die roh genossen werden können. Klassiker sind eingelegte Honig-Senf-Gurken oder „Buntes Gemüse süß-sauer“ als Beilage zum Grillen, zu Raclette oder Fondue.
Etwas aufwendiger, aber ebenso beliebt, ist das Fermentieren. Diese Methode kommt oft zum Einsatz, um unterschiedliche Kohlarten haltbar zu machen. So wird aus Weißkohl selbstgemachtes Sauerkraut und aus Chinakohl die asiatische Spezialität Kimchi.
Das könnte auch interessant sein
Stillen und Wickeln jetzt im Kundenzentrum am Bohlweg möglich Das Baby hat plötzlich Hunger – und was nun? Stillende Mütter kennen diese Situation, die sich nicht immer und überall ganz […]
Der Mikrobiologe David Benz und sein Team entnehmen im Stadtgebiet Wasserproben. Ihr Ziel: Fehleinleitungen zu entdecken, bevor sie Schaden anrichten.
Nur einen Katzensprung von den Wohngebieten im östlichen Ringgebiet entfernt, liegt im südlichen Teil des Prinzenparks das Restaurant und Biergarten „Zur Freundschaft“. Wir haben das Lokal für Sie besucht.
100 Jahre Fernwärme in Braunschweig – ein Grund zu feiern und einmal zu schauen, wie in der Löwenstadt alles anfing und was für die Zukunft geplant ist.
Der Sommer beschert eine reiche Ernte an Obst, Gemüse und Kräutern. Wir verraten Ihnen, wir Sie diese haltbar machen und mehrere Monate hinweg lagern können.
Der Standort Braunschweig bietet gute Voraussetzungen für die Nutzung von Solarenergie und ist ideal, um die Kraft der Sonne mit einer eigenen Photovoltaikanlage auf dem Dach zu nutzen. BS|ENERGY bietet Privathaushalten einen Komplett-Service rund um Photovoltaik an.
Wahre Power für wahre Fans – mit BS|Eintracht-Strom67 von einem
blau-gelben Stromtarif profitieren und
jederzeit gut versorgt sein.
Bis zum 6. Oktober 2024 zeigen Künstlerinnen und Künstler von internationalem Rang entlang der Okerumflut in Braunschweig dreizehn aktuelle Arbeiten. BS|ENERGY ist auch 2024 einer der Hauptsponsoren der beliebten Licht-Ausstellung.
Sommer lassen sich vielerorts süße Früchte entdecken, die legal gesammelt und vernascht werden dürfen. Wir geben Ihnen Tipps, wo Sie auch in unserer Region allerlei Obst finden können.
Echter Braunschweiger Honig wird auf dem Gelände von BS|ENERGY gewonnen. Wo genau und wer sich darum kümmert, erfahren Sie in diesem Beitrag.